1、螃蟹放冰箱里冷藏死不能吃。

2、大閘蟹死了之后，體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫做組胺的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒性的。

3、而且由于大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的尸體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內(nèi)產(chǎn)生一定的細(xì)菌，尤其是像陽澄湖大閘蟹這種河蟹，生長在污濁的荷塘里，大閘蟹體內(nèi)外沾有大量的病菌，當(dāng)大閘蟹活的時候可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，而大閘蟹一旦死后，是無法將體內(nèi)的細(xì)菌排出來的

4、在挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的，沒什么活力的大閘蟹就別買了，買回去也會很快死去，還有就是在煮大閘蟹的時候，一定要煮熟透，這樣才可以殺死大閘蟹體內(nèi)的細(xì)菌。