1、對(duì)開切成兩半放進(jìn)熱水里。
2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。
3、趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4、當(dāng)刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
5、熱油鍋，五花腩面朝油鍋里放，五花肉每一個(gè)面都煎成金黃色。
6、五花肉油煎過之后盛起來備用。
7、鍋里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放進(jìn)沸水里煮，煮的時(shí)候大概有一個(gè)小時(shí)，大火燒開水小火煮。
8、準(zhǔn)備的材料做兩道關(guān)于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。