1、蜂蜜的正常生產(chǎn)流程是這樣

2、第二步是工廠環(huán)節(jié)

3、市面上對(duì)蜂蜜好壞的爭(zhēng)論主要集中在這點(diǎn)上

4、除了益生菌，蜂蜜中還有其他很多營(yíng)養(yǎng)成分

蜂蜜的正常生產(chǎn)流程是這樣：在合適的季節(jié)和花期，蜂蜜的自然成熟時(shí)間，一般是7-10天，夏天溫度特別高的時(shí)候，有些蜂蜜會(huì)提前1-2天成熟。蜂蜜成熟后，蜂農(nóng)把蜂蜜從巢脾里面搖出來(lái)，進(jìn)行簡(jiǎn)單過(guò)濾，然后裝桶，這是第一步。這個(gè)時(shí)候的蜂蜜當(dāng)中會(huì)含有少量花粉，蜂膠，甚至死去的蜜蜂，觀感也很差。

第二步是工廠環(huán)節(jié)，在蜂產(chǎn)品正式上市之前，工廠有幾個(gè)重要的環(huán)節(jié)要做，檢測(cè)，過(guò)濾，殺菌，灌瓶，裝箱，然后出廠。檢測(cè)和殺菌是兩個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，檢測(cè)項(xiàng)目主要包括菌落總數(shù)，抗生素，農(nóng)藥殘留等等；殺菌是用高溫瞬間將蜂蜜當(dāng)中所含的致病微生物殺死，保留有益的菌群。當(dāng)然，這個(gè)過(guò)程也難免會(huì)波及一些益生菌，好處是避免了上市后，蜂蜜可能導(dǎo)致的菌落總數(shù)超標(biāo)，對(duì)人體帶來(lái)的危害。

市面上對(duì)蜂蜜好壞的爭(zhēng)論主要集中在這點(diǎn)上，很多自產(chǎn)自銷的蜂農(nóng)們喜歡強(qiáng)調(diào)工廠生產(chǎn)的蜂蜜都不是好蜜，甚至是假蜜，只有自己手里的蜂蜜才是好蜂蜜。很多消費(fèi)者也是這樣認(rèn)為，這里面固然有蜂農(nóng)們對(duì)生產(chǎn)工藝的不了解，但更多是因?yàn)槔骝?qū)動(dòng)的原因，工廠的蜂蜜也是來(lái)自蜂農(nóng)，為什么在自己手里是好蜜，到了工廠就不是好蜜呢？還有朋友可能會(huì)說(shuō)，工廠生產(chǎn)的蜂蜜減少了益生菌，是不是意味著營(yíng)養(yǎng)成分減少了呢？這種擔(dān)心完全多余。蜂蜜當(dāng)中所含的益生菌很多種，殺菌過(guò)程中死去的只是一小部分，其余的人體照樣可以吸收到。其次，能不能吸收蜂蜜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分還得看個(gè)人的身體狀態(tài)，如果你的身體當(dāng)中不需要補(bǔ)充益生菌時(shí)，再多也是浪費(fèi)。

除了益生菌，蜂蜜中還有其他很多營(yíng)養(yǎng)成分，比如糖類，維生素，微量元素，有機(jī)酸，蛋白質(zhì)、等等，這些成分的含量比益生菌多得多，都能很好地調(diào)節(jié)人體免疫力，完全不必要對(duì)本身就占比很少益生菌存留多少而耿耿于懷。蜂蜜的殺菌工藝和牛奶一樣，從來(lái)沒(méi)有人質(zhì)疑牛奶在殺菌過(guò)程中破壞了營(yíng)養(yǎng)，但質(zhì)疑蜂蜜的殺菌工藝，這本身就不科學(xué)。世界上任何一個(gè)國(guó)家，能夠在正常商業(yè)渠道流通的蜂蜜產(chǎn)品，都是由工廠生產(chǎn)，都經(jīng)過(guò)了殺菌這個(gè)環(huán)節(jié)。否則監(jiān)管部門這關(guān)就過(guò)不了，還談什么銷售呢！因此，只要是自然成熟的蜂蜜，經(jīng)過(guò)正規(guī)生產(chǎn)工藝處理的蜂蜜，就是好蜂蜜。