1、選好蕎麥面，面的多少根據(jù)自己的食量準備，切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用，也可以備上一個雞蛋，或者少許辣白菜調(diào)味，如果沒有辣白菜也可以用自家現(xiàn)有的小菜。另外，需要的調(diào)料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻。

2、開始煮面，開水煮面2到3分鐘之后，將蕎麥面撈出過冷水，想把蕎麥面做好吃，這一點十分重要之后，將面條浸在冰水里備用，實在沒有冰水的朋友可以把面浸在涼水里，但是口感會略微差一點點。

3、蕎麥面在開水煮的過程中一定要常用筷子攪拌防止粘鍋，煮熟之后一定要過一遍涼水，這樣吃起來口感更爽滑鮮嫩。

4、調(diào)制面汁，這可是最關(guān)鍵的一部，取2勺生抽、少許鹽、糖、1勺耗油、2勺果醋加在一起攪拌均勻，再倒入2倍的冷開水沖成冷面湯汁。

5、從冰水撈出蕎麥面，瀝水后，放入調(diào)好湯汁中攪拌，再加入少許蔥花、黃瓜絲、玉米粒，如果準備了雞蛋，可以再加一個煮蛋，營養(yǎng)更全面。最后撒上少許白芝麻，一碗美味、健康、高顏值的蕎麥冷面就制作成功了。