1、酚(phenol)，通式為ArOH，是芳香烴環(huán)上的氫被羥基(—OH)取代的一類芳香族化合物。最簡單的酚為苯酚。酚類化合物是指芳香烴中苯環(huán)上的氫原子被羥基取代所生成的化合物，根據(jù)其分子所含的羥基數(shù)目可分為一元酚和多元酚。

2、酚是一種中等強度的化學(xué)毒物，與細胞原漿中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。低濃度時使細胞變性，高濃度時使蛋白質(zhì)凝固。酚類化合物可經(jīng)皮膚粘膜、呼吸道及消化道進入體內(nèi)。低濃度可引起蓄積性慢性中毒 ，高濃度可引起急性中毒以致昏迷死亡。一般來講，酚進入人體后機體通過自身的解毒功能使之轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)而排出體外。只有當(dāng)攝入量超過解毒功能時才有蓄積而導(dǎo)致慢性中毒，表現(xiàn)為頭暈、頭痛、精神不安、食欲不振、嘔吐腹瀉等癥狀。