1、功效護(hù)心保肝，西紅柿中的果糖、葡萄糖及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對肝臟、心臟等器官都具有營養(yǎng)保健的功效，所以常吃西紅柿能夠起到保肝、護(hù)心的作用；
2、作用防治癌癥，西紅柿的防癌、抗癌作用應(yīng)該引起足夠的重視。西紅柿中的番茄紅素是一種類胡蘿卜素，在西紅柿中的含量是最高的，西紅柿的顏色越深，其含量也就越高，番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿卜素還強(qiáng)，能夠縮小腫瘤的體積，延緩癌細(xì)胞的擴(kuò)散進(jìn)程，因而西紅柿被稱之為抗癌能手。