1、半包土豆粉。

2、千張切細(xì)絲，金針菇清洗干凈，撕開。

3、花生用花生油炸脆備用。

4、香菇根切片用炸鍋花生油炒香。

5、粉先用開水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。

6、油炒豆瓣醬，放入火鍋底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲，放入適量鮮貝露，倒入土豆粉、丸子，煮一會(huì)后放入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。

7、取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子擺好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成。

注：土豆粉事先一定要焯水，否則會(huì)湯會(huì)很混，丸子是自制的個(gè)頭大一定先煮熟，否則土豆粉熟了丸子還沒有煮透，海帶和千張先焯一下，煮的時(shí)候不會(huì)著爛吃著勁道！