1、2019河南審定的小麥品種有泛育麥20、禾美988、賽德麥8號、農麥22、農大2018、豐德存麥22、囤麥259、秋樂168、鄭麥1354、中育1526、晨博998、泛育麥18、新植716等。

2、小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14~20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8~10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

3、面粉除供人類食用外，僅少量用來生產淀粉、酒精、面筋等，加工后副產品均為牲畜的優(yōu)質飼料。進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。