1、鱖魚(yú)又叫桂魚(yú)、季花魚(yú)等，屬鱸形目，鱖魚(yú)屬，其分布很廣，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖，鱖魚(yú)肉嫩、刺少、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是席上珍肴，深受廣大消費(fèi)者青睞。在池塘中不僅可以混養(yǎng)少量鱖魚(yú)，以清除野雜魚(yú)，還可以專(zhuān)塘飼養(yǎng)，是目前淡水養(yǎng)殖的熱門(mén)品種之一。
2、鱖魚(yú)是典型肉食性魚(yú)類(lèi)，在人工喂養(yǎng)時(shí)，可喂死魚(yú)、死蝦等。雄性魚(yú)三齡成熟，雌性四齡成熟，其生長(zhǎng)速度較快，當(dāng)年可達(dá)50～100克，第二年可達(dá)0.5公斤左右，第三年可長(zhǎng)到1～1.5公斤。