1、要進(jìn)行儲(chǔ)藏的生姜塊，首先應(yīng)該剔除斑點(diǎn)腐爛，有病蟲(chóng)傷痕和受凍的姜塊，應(yīng)該選擇鮮亮肥大的姜塊，埋在潮濕的沙子和沙土堆里，在姜塊周圍，沙子的厚度是4~5厘米.沙子要保持濕潤(rùn)，每十天看下。

2、還有可以用食品袋把姜塊放進(jìn)去，能密封保存一個(gè)月。

3、另外，還可利用防空洞或深窖結(jié)合黃沙埋之，冬天也不會(huì)凍損。

4、生姜切成片曬干也可保存長(zhǎng)久。

5、生姜要求潮濕溫暖的環(huán)境，一般在5~15℃的環(huán)境里，都可以儲(chǔ)藏。放在廚房的水池子邊最好。