1、羊肉的肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到進補和防寒的雙重效果。

2、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,同時還含有維生素B1、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等。營養(yǎng)十分全面、豐富。羊的脂肪熔點為47℃,而人的體溫為37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收,不會發(fā)胖。

3、在烹制羊肉時,可先羊肉與蘿卜同煮,但要注意的是,蘿卜上要扎上幾個洞,待煮沸后撈出羊肉,再進行烹制,膻味即除。

4、在烹制羊肉之前,按照每1000克羊肉放入5克綠豆的比例放入鍋中煮,煮沸10分鐘后,將水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除。

5、煮羊肉時,每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克,不僅可以除去羊肉的膻味,還能增加鮮味。

6、將鍋中的水燒開,然后加點米醋,再把羊肉切塊放入鍋中,待煮沸后,撈出羊肉烹調(diào),膻味即除。