1、番茄醬的做法。準(zhǔn)備好番茄、冰糖、花生油和鹽，將適量溫水倒入裝有冰糖的碗中，放在一旁讓其慢慢融化。番茄一定要選擇比較紅的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千萬(wàn)不可食用。把番茄放在水龍頭下洗干凈，去掉茄蒂，用刀對(duì)半切開(kāi)，把連接茄蒂的地方切掉，放入小鍋中。往小鍋中倒入開(kāi)水，一定要開(kāi)水，讓番茄浸泡5分鐘左右，時(shí)間到后，用手把番茄皮撕下來(lái)，很容易撕干凈的。把番茄切成小粒，把冰糖水倒入鍋中，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘，每隔5分鐘用鍋鏟攪拌一下，以防粘底煮糊。起鍋熱花生油，待油八成熱時(shí)，倒入番茄粒翻炒5分鐘?？吹剿挚焓崭蓵r(shí)，放入少許鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋，一份美味的番茄醬就做好了，色澤誘人，香氣撲鼻，味道非常棒。

2、番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。