1、一斤肉和一塊生姜，生姜切末備用。

2、油需要量稍微多一些，放入花椒，爆炒一下將花椒撈出。

3、放入肉絲或肉片進(jìn)行大火爆炒，將肉絲炒變色且后出油后，根據(jù)個(gè)人口味放入花椒面，五香粉和鹽，并將剛才切末的生姜放入。

4、放醬油，加醋，醋一定要量多，必須將蓋過肉。

5、加入辣椒面或些許辣椒油。攪勻后中小火慢燉。

6、嘗一下味道，差不多符合自己口味后，在關(guān)火出鍋前加入雞精和少許糖調(diào)味。

一斤肉和一塊生姜，生姜切末備用。

油需要量稍微多一些，放入花椒，爆炒一下將花椒撈出。

放入肉絲或肉片進(jìn)行大火爆炒，將肉絲炒變色且后出油后，根據(jù)個(gè)人口味放入花椒面，五香粉和鹽，并將剛才切末的生姜放入。

放醬油，加醋，醋一定要量多，必須將蓋過肉。

加入辣椒面或些許辣椒油。攪勻后中小火慢燉。

嘗一下味道，差不多符合自己口味后，在關(guān)火出鍋前加入雞精和少許糖調(diào)味。