1、先把酸菜和調(diào)料放進(jìn)鍋，可以多熬一會(huì)兒，再把魚頭和魚骨放進(jìn)去，熬個(gè)10-20分鐘，最后把魚片放進(jìn)去，煮熟就可以了。
2、做水煮魚時(shí)，鍋中湯汁一定要是沸騰的，才能放入魚片，魚片放入鍋中，煮的時(shí)間不要超過90秒，也不要隨便攪拌鍋，看到魚片表面泛白后，再煮20秒，魚片就熟了，把握好了時(shí)間，魚片就吃著非常嫩。
1、先把酸菜和調(diào)料放進(jìn)鍋，可以多熬一會(huì)兒，再把魚頭和魚骨放進(jìn)去，熬個(gè)10-20分鐘，最后把魚片放進(jìn)去，煮熟就可以了。
2、做水煮魚時(shí)，鍋中湯汁一定要是沸騰的，才能放入魚片，魚片放入鍋中，煮的時(shí)間不要超過90秒，也不要隨便攪拌鍋，看到魚片表面泛白后，再煮20秒，魚片就熟了，把握好了時(shí)間，魚片就吃著非常嫩。