1、清熱止咳 開(kāi)水沖雞蛋都會(huì)添加蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，對(duì)上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調(diào)理作用。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì) 雞蛋含有的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，并且開(kāi)水沖雞蛋使雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開(kāi)水沖雞蛋能補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。

3、保護(hù)視力 雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對(duì)視網(wǎng)膜有保護(hù)作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對(duì)眼睛的損傷，能起到保護(hù)視力的作用。

4、補(bǔ)腦養(yǎng)腦 雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽堿，這兩種物質(zhì)都是大腦的必須營(yíng)養(yǎng)素，在食用之后能促進(jìn)大腦的發(fā)育，對(duì)緩解記憶力衰退，增強(qiáng)反應(yīng)速度等方面都有一定的補(bǔ)益作用。

5、保護(hù)肝臟 肝臟是人體的主要消毒器官，但是在消毒的同時(shí)也會(huì)伴隨著肝細(xì)胞自身的損傷，而雞蛋中含有很多的蛋白質(zhì)，能促進(jìn)這種損傷的恢復(fù)，食用開(kāi)水沖雞蛋能保證蛋白質(zhì)的吸收，促進(jìn)肝功能恢復(fù)，保護(hù)肝臟。

6、補(bǔ)血 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的礦物質(zhì)鐵，在食用之后可促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的合成，有造血補(bǔ)血作用，使人變得紅潤(rùn)光澤，更加健康強(qiáng)壯。