1、帶魚(yú),一般來(lái)說(shuō)，大家吃帶魚(yú)普遍都是紅燒或者油炸。其實(shí)帶魚(yú)腌制后，然后油炸一下，吃起來(lái)酥酥脆脆的，特別的香。而且?guī)~(yú)肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。一塊塊的帶魚(yú)，對(duì)于愛(ài)喝酒的人來(lái)說(shuō)，炸上一盤配酒是再好不過(guò)的了。

2、豆腐魚(yú),豆腐魚(yú)因?yàn)槿眙~(yú)肉軟軟的，所以被稱為豆腐魚(yú)。豆腐魚(yú)也是非常適合油炸的，把豆腐魚(yú)切成小段，然后裹上面粉油炸。吃起來(lái)非常的酥脆，而且豆腐魚(yú)的魚(yú)骨也是軟軟的，炸完以后，連骨頭都嚼爛了。炸好的豆腐魚(yú)外表金黃酥脆，魚(yú)肉依然保持嫩滑。如果再蘸點(diǎn)佐料，別有一番滋味。

3、小白條。小白條魚(yú)肉鮮嫩，但是魚(yú)刺比較多，而且小白條的個(gè)頭不大。其他做法吃起來(lái)比較麻煩。所以很多人都會(huì)直接把小白條裹上面粉油炸，這樣直接就把魚(yú)刺都炸酥了，也就省得吃起來(lái)麻煩了。

4、沙尖魚(yú),沙尖魚(yú)的身體細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，屬于海魚(yú)的一種。一般沿海的海鮮攤位上都能夠看到。沙尖魚(yú)的魚(yú)肉細(xì)嫩，鮮美可口。但是就是因?yàn)閭€(gè)頭不大，而且魚(yú)刺也較多。所以，不少人也會(huì)把沙尖魚(yú)用來(lái)油炸或者干煎。當(dāng)然了，沙尖魚(yú)做醬油水其實(shí)味道也不錯(cuò)，就是吃起來(lái)麻煩點(diǎn)。

5、小黃魚(yú),小黃魚(yú)也有人稱為小黃花魚(yú)。一般大的黃花魚(yú)大家都比較喜歡清蒸，因?yàn)榇簏S花魚(yú)的魚(yú)肉比較多，適合清蒸。而小黃魚(yú)其實(shí)是比較適合油炸或者紅燒的。把小黃魚(yú)油炸一下，吃起來(lái)非常的香，而且小黃魚(yú)的肉質(zhì)也非常的細(xì)膩，炸一下后，小黃魚(yú)的一些細(xì)骨頭就炸的酥脆了，可以直接嚼爛。