1、將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。

2、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。

3、把面粉，鹽和糖拌均勻后，加入3，揉成面團(tuán)，面不粘手，軟軟的，和完面后，多揉并摔打一會(huì)，抹上油，發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)的兩倍大。

4、用手把面團(tuán)拍成長(zhǎng)方形，切成長(zhǎng)條狀，醒發(fā)10分鐘

5、這是醒發(fā)好的面團(tuán)，把面團(tuán)分成二個(gè)大面片，拍成長(zhǎng)方形，均勻得分割

6、取一長(zhǎng)條面均勻揉長(zhǎng)，兩手各執(zhí)一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向后搓，上好勁之后拿住兩頭往在面板上堆，再對(duì)折，用手拎著兩頭提起來(lái)，這時(shí)，剛才上的勁兒會(huì)讓麻花自己扭上幾圈，然后再順著它的勁兒扭兩三下就OK了。

7、麻花搓好了，就開(kāi)始炸麻花了，鍋中放油，油溫達(dá)到8成熱的時(shí)候，關(guān)火，等2--3分鐘的時(shí)候，就可以把麻花下到鍋里面，這個(gè)時(shí)候在開(kāi)小火慢慢的炸透，手里拿著筷子要不斷的翻動(dòng)麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的時(shí)候就可以出鍋了。放到吸油紙上吸一下油。