1、鮪魚餛飩餡：鮪魚肉加入果汁機內打約20秒至泥狀備用，取出鮪魚肉倒入碗中備用，將肥豬肉剁碎，放入鮪魚肉中一起攪拌至有黏性，蔥、姜洗凈后切成細末，與調味料一起加入一起順同一方向攪拌均勻，將水分3次加入魚肉餡中，且注意每加入一次都要不停攪拌讓魚肉完全吸收，最后再加入調味料抓勻即可。

2、蛋黃餛飩餡：赤肉及肥肉切丁，咸蛋黃每顆平均切成8份備用，將赤肉放入盆中摔打攪拌至有黏性后，加入調味料一起攪拌均勻，加入肥肉、蔥花、姜末及調味料一起拌勻即可，用大的、薄的餛飩皮包成餛飩，煮一鍋水，水開后丟入餛飩，小火滾約4分鐘即可。

3、芹菜豬肉餡餛飩：豬肉、芹菜葉洗凈控干水份剁碎，蔥姜切碎沫肉沫加料酒、油、鹽拌勻放入芹菜，蔥姜沫加鹽、味精、香油拌勻，肉餡放在面皮中間，水燒開放入餛飩煮熟即可。道美食，餛飩是由多種餡料和面粉所制作而成的，不僅做法簡單，而且營養(yǎng)美味。