1、將紅椒、綠椒切條，將蒜苗切成米粒狀，備齊相關(guān)配料。

2、將整塊五花肉放至沸水中，至五花肉顏色變白時(shí)撈出晾干。此步驟可以保證之后翻炒時(shí)肉不變形，口感極佳。將晾干后的五花肉切除片，1公分厚，可根據(jù)個(gè)人口味稍腌漬。

3、在鍋中放入少量食用油潤(rùn)鍋，油熱后放入五花肉煸炒，直至顏色焦黃?？筛鶕?jù)口味放入適量豆瓣醬，翻炒后，放入辣椒和蒜苗（辣椒翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免喪失拉近的脆感），最后起鍋時(shí)放入香菜