1、先將2勺沙茶醬、1大勺米酒、1勺生抽醬油、雞精放入小碗中混合拌勻備用。

2、把洋蔥和尖椒洗凈，切成粗絲，紅干椒切斜段，大蔥切絲。

3、把羊肉卷展開，稍微解凍，加入腌料拌勻。

4、炒鍋燒熱倒油，油溫5成熱后下紅干椒爆香。

5、倒入羊肉片大火炒幾下，至剛剛有點(diǎn)變色還能看到淺粉顏色時(shí)，把羊肉片盛出。

6、原鍋留底油燒熱，倒入洋蔥絲煸炒至稍微變軟。

7、倒入羊肉片和尖椒絲。

8、再倒入調(diào)好的沙茶醬料，快速炒勻，關(guān)火。

9、起鍋前利用鍋里的余溫，放入蔥絲拌炒均勻即可。