1、鍋中加入清水燒開，倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱會迅速變紅，此時(shí)用筷子劃開并翻動，待蝦體全部透紅時(shí)撈出瀝干水份。

2、另起油鍋加熱，爆香姜蒜。

3、鍋中加入清水燒開，倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱會迅速變步驟圖:另起油鍋加熱，爆香姜蒜。

4、放入焯燙后的河蝦，翻炒幾下后加入料酒去腥。

5、再加入一勺生抽和少許鹽，繼續(xù)滑炒2分鐘左右即可。

6、放入焯燙后的河蝦，翻炒幾下后加入料酒去腥；步驟圖:再加入一勺生抽和少許鹽，繼續(xù)滑炒2分鐘左右即可。