1、香菇洗凈，1切4;蘑菇洗凈，1切2;油面筋1切2，備用。

2、燒開(kāi)水，放入適量鹽，將雙菇下水燙5分鐘，撈出。

3、在油面筋中加半盆自來(lái)水。

4、炒鍋內(nèi)加少量油燒熱。

5、加入雙菇快速翻炒。

6、加入生抽、老抽、糖，炒勻。

7、將泡了水的油面筋撈出，蓋在雙菇上。將泡面筋的水再適量倒入一些防止粘鍋。

8、蓋上鍋蓋中火燜5～8分鐘。

9、調(diào)適量淀粉糊。

10、將淀粉糊淋入面筋，大火快速翻炒。

11、待淀粉糊凝固關(guān)火，淋入芝麻油，翻勻。