1、原料：豬肉餡、馬蹄、豆腐皮、蔥姜水、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽（用這個是為了顏色好看些）

2、蔥姜切碎，放入碗內(nèi)，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點(diǎn)花椒，更出味。豬肉餡買回，再用刀剁成茸。加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調(diào)勻，按照一個方向，攪拌如蔥姜水。

3、將馬蹄剁碎，成細(xì)末。將馬蹄末攪拌入肉糜中。豆腐皮鋪平，將肉餡放上，用勺背將其平鋪。將其卷起。

4、上鍋蒸20分鐘。取出涼涼，切片裝盤即可。

5、調(diào)醬汁主要是看自己喜好，小侄子最喜歡番茄醬，所以我選擇了這款。平底鍋燒熱，倒入番茄醬，生抽適量，冷水少量，鹽少許，攪拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸著吃都可。