1、主料： 豬里脊肉250g 水淀粉適量 料酒一湯匙 生抽一湯匙 香麻油一茶匙 水5湯匙 紅椒一個 仔姜100g 蒜適量

2、豬里脊肉切絲，仔姜、紅椒切絲，大蒜切細絲。

3、里脊肉絲中加生抽、料酒、水淀粉、雞精、香油適量，加點水腌制5-10分鐘。瘦肉要吸水，記得多加一點水。

4、腌制時候，水多一點炒出來的肉絲也會更嫩滑。

5、食用油下鍋燒熱。喜歡麻味可在熱油中加入花椒。

6、 腌制好的肉絲攪拌下鍋，快速翻炒。

7、肉絲炒白即加入姜絲翻炒。

8、然后加入紅椒絲炒熟，放入蒜、鹽、雞精起鍋。