1、食材稱量好，其實沒那么準確，如果糖量大，焦糖醬會濃稠一些，奶油多一些，會相對稀一些。水的分量只需要把砂糖融化開就好，熬煮的時候都會揮發(fā)掉。

2、水和砂糖倒入不粘鍋內(nèi)，用不沾鍋比較好操作一些。

3、鍋放在爐子上，開始燒，可以適當攪拌一下加速砂糖融化。

4、慢慢的開始冒泡泡了。

5、出現(xiàn)微微的焦糖色后，要注意及時攪拌，糖色漸漸加深。

6、最終到深琥珀色的程度就好了。

7、沿著鍋邊加入淡奶油，要小心攪拌，會冒大泡。

8、淡奶油全部加入后，部分焦糖會因為受冷凝結(jié)成塊，沒關(guān)系，再開火小火加熱一會至焦糖溶解即可，開始冒大泡泡就好了。

9、熬好的奶油焦糖醬，是這個樣子的，濃稠順滑，顏色也很漂亮。

10、煮幾個瓶子，煮開后再煮3分鐘，這樣可以避免雜菌感染而壞掉。

11、煮好的瓶子晾干水汽，將溫熱的奶油焦糖醬倒入，密封大概可以保存幾個月。