1、面粉、糖、黃油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面團(tuán)備用。不要使勁，拌勻即可。
2、糖、蛋黃、牛奶倒入碗中，使勁攪勻，用篩過濾一次，做成撻水。
3、取一塊面團(tuán)填入蛋撻模，用兩個拇指壓成型。
4、舀入撻水，8分滿即可。
5、烤箱倒數(shù)第二層，只開下管，220度預(yù)熱，18分鐘左右。
6、撻水凝固，撻皮微黃就好了。
1、面粉、糖、黃油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面團(tuán)備用。不要使勁，拌勻即可。
2、糖、蛋黃、牛奶倒入碗中，使勁攪勻，用篩過濾一次，做成撻水。
3、取一塊面團(tuán)填入蛋撻模，用兩個拇指壓成型。
4、舀入撻水，8分滿即可。
5、烤箱倒數(shù)第二層，只開下管，220度預(yù)熱，18分鐘左右。
6、撻水凝固，撻皮微黃就好了。