1、將干墨魚泡在溫水中2~3個(gè)小時(shí)，待肉質(zhì)變軟后，撕開墨魚，去除脊骨和眼睛部位，洗凈；將洗凈的墨魚切成條，生姜切成片；冬瓜去皮，洗凈，切成塊。

2、將切好的冬瓜和墨魚倒入高壓鍋內(nèi)，加入二分之一多一點(diǎn)的水，并加入姜片，少許料酒，一勺食鹽（不宜過多）。然后蓋上鍋蓋，開火開始燉。

3、等高壓鍋響10分鐘時(shí)轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)響40~50分鐘，然后關(guān)火冷卻打開鍋蓋，加入適量的食用油，少許醬油，少許雞精，嘗一嘗咸淡，再根據(jù)個(gè)人喜好加鹽。