1、黑豆洗凈泡發(fā)4小時。

2、200度烤20分鐘，10分鐘的時候拿出來晃幾下繼續(xù)烤，實際根據(jù)各家烤箱脾氣，烤干就行。

3、砂糖，水入鍋 ，中小火。勺子不停攪拌，剛開始會冒大泡泡，直到泡泡綿密，水分開始揮發(fā)，下豆子。

4、剛開始會有一點粘性，很多人以為失敗，這部就停下，其實只要繼續(xù)炒就行啦。

5、開始慢慢出砂了，關(guān)小火繼續(xù)翻炒。

6、隨著溫度降低，豆子越來越干燥，糖霜緊裹著豆子就差不多可以出鍋了，切記一定要徹底冷卻后再裝罐，密封保存。