1、面粉加水和成光滑的面團(tuán)，靜止半個(gè)小時(shí)以上。

2、糯米淘洗干凈后，加適量水放電飯鍋中蒸熟。

3、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后加入切碎的蔥姜爆香。

4、放入肉餡兒翻炒至肉變色。

5、加入切丁的香菇翻炒，放入十三香、老抽、生抽、鹽調(diào)味。

6、倒入蒸熟的糯米拌勻后關(guān)火。

7、醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成餃子劑子大小的塊兒。

8、用常用搟面杖搟成餃子皮。

9、案板上放厚厚的干面，把兩層餃子皮疊加起來(lái)，每一片都放厚厚的干面防粘。左手提著面皮，右手用酒瓶從粗到細(xì)的圓弧處軋面皮，每軋一次，左手轉(zhuǎn)動(dòng)一下面皮。

10、這樣用酒瓶軋出的面皮邊緣有皺褶，包起來(lái)更像花瓣。把兩片面皮中間的干粉抖掉。

11、兩層面皮疊加起來(lái)，取適量糯米肉餡兒放在面皮中間。

12、左手握住燒麥胚子，虎口處收緊，右手把收口處面皮捏緊。向下翻外層面皮，整理成花朵樣子。

13、所有燒麥包好后，開(kāi)水上鍋蒸25分鐘即可。