1、飯別太硬，有粘性這樣最好，我用的是香米。

2、蝦去頭去殼，去背上的線，胡蘿卜去皮切成條。

3、壽司海苔有光滑與粗糙的兩面，將涼了會(huì)僅是溫?zé)岬拿罪埦鶆蛲吭诖植诘囊幻妗?/p>

4、涂mayonnaise，兩個(gè)這么多差不多，太多容易咸（沒(méi)有這醬的也沒(méi)關(guān)系。

5、番茄醬也別太多，不然太甜。

6、胡蘿卜兩小條，蝦根據(jù)大小放，越大的越好。

7、直接手卷盡量捏緊，但也別太緊不然會(huì)裂，過(guò)于松切的時(shí)候容易散。

8、切的時(shí)候最好用比較快的刀，洗干凈不用擦干水，如果感覺(jué)壽司條切的時(shí)候扭來(lái)扭去就該洗刀了，每做一條最好洗一次刀。