1、熱量會比油炸類的牛肉干熱量稍低,但是熱量肯定不低,因為經(jīng)過風(fēng)干,碳烤,水分大大流失,再配以各類佐料,熱量差不多500大卡/100克,減肥少吃。
2、風(fēng)干牛肉通常有三種叫法,“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧,攜帶方便,并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
3、用黃牛肉腌制而成的肉干,牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作的時間,曬干時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關(guān)。