1、將紅薯淀粉和清水以1比1.5的比例調(diào)成淀粉水；蒸鍋坐水，開始燒開水。

2、水開后，把蒸屜放上，同時準(zhǔn)備一個大一點的平盤，就平時盛菜的瓷盤或平的不銹鋼盤都可以，盤底抹一丁點油，不要多，一點就可以。

3、再澆上一勺淀粉水在盤底，不要太多，薄薄的一層就可以，然后放到蒸屜上蓋蓋蒸兩分鐘。

4、看見淀粉水變得透明就可以拿出來馬上將整個盤子放到一大盆清水里，大概涼個兩分鐘就可以在水里把它從盤子里取出來啦。

5、就像這樣，晶瑩剔透的；用以上的方法做好所有的涼皮，不過每張涼皮都要抹油以免粘到一起。