1、香菇溫水泡發(fā)。蘆筍洗凈，切斷留頭部。芒果剖開，去核，劃豎條，取其一條條的果肉。

2、胡蘿卜刨出2，3cm寬的長條。

3、泡發(fā)好的香菇切段，取其中間長的段。

4、蘆筍焯水，加一點食用油和鹽，保持顏色翠綠。

5、取2片胡蘿卜條，將蘆筍，芒果，香菇絲依次排好。

6、按住餡料，將胡蘿卜片從一頭卷起。卷好后，用牙簽固定。

7、平底鍋加適量黃油化開，加入蘆筍胡蘿卜卷小火慢煎。

8、煎的過程中來回翻面，然后加適量生抽。

9、根據(jù)自己口味，加胡椒粉，或者五香粉調(diào)料。

10、煎至胡蘿卜顏色亮透，即可裝盤食用。也可以根據(jù)個人口味準備蘸醬。