做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等。

1、烏梅：堿性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲勞，肝火旺的人尤為適合;

2、山楂：助消化，并具有降血脂，降血壓和活血化淤的作用;

3、陳皮：它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)的積氣，增加食欲;

4、甘草：最大的特點是，具有“ 緩和藥性、調(diào)和百藥”的功效，既能夠緩和藥力過于猛烈藥物的藥性，使它們藥力溫和而持久，又能夠協(xié)調(diào)某些藥性相反的藥物在人體內(nèi)的作用;

5、桂花：之所以要在酸梅湯里配桂花，是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合“香味可消除體內(nèi)濕邪、去暑熱”的中醫(yī)理論。

6、做法：

將烏梅、山楂、烏棗、豆蔻、甘草放入水中泡8小時以上(開水下鍋)注：若原料不浸泡需冷水下鍋。

大火開鍋后用中小火煎45分鐘。

將冰糖放入另一鍋底，將煎好的湯汁灑在冰糖上。

再往剩下的藥渣中倒入3斤水煎20分鐘。

濾除藥渣，將兩次煎好的湯汁倒在一起。

把桂花倒入湯汁中，冷卻即可。