1、儲藏方式是挖一個井，在挖不到水，挖不到沙子的前提下盡量深，例如家的姜井是六米深的，井挖一個倒T字型，下面是兩個井洞子，收獲大姜后就把姜儲存到姜井里。具體儲存方法就是把姜放到井里，然后先鋪一層濕沙再放一到兩層姜然后再是一層濕沙然后再是姜，去年的大姜儲存到明年都沒事。

2、生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農(nóng)一號生姜，青州小黃姜。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。