1、小鯽魚去鱗，祛除內(nèi)臟，洗凈涼干水分。

2、加入五香粉拌勻。

3、均勻地把面粉撒在魚身上，并輕輕顛動(dòng)盆子，讓面粉覆蓋上每條魚。

4、最后用筷子翻動(dòng)魚身，使魚身上盡量粘上面粉。

5、鍋里放適量植物油，燒熱后放入小魚炸至金黃色撈出。

6、小魚太多可分兩到三次炸，以免粘連在一起。

7、準(zhǔn)備一把老蔥葉子洗凈備用。（如果有干的大蒜葉是最好的）。

8、另起油鍋燒熱后放入花椒、大小茴香，下入蔥花姜絲翻炒爆出香味。

9、倒入兩小碗清水，加兩勺醬油，燒開成醬汁。

10、把洗凈的老蔥葉子鋪在鍋底。

11、將炸好的小魚碼在蔥葉上，倒入燒好的醬汁，醬汁沒到魚的三分之二就可以，不用全部沒過魚身。（因?yàn)閴毫﹀伈幌乃?，醬汁太多味道就不醇厚）。

12、蓋上鍋蓋，啟動(dòng)“肉類）功能即可。