1、備好食材：蘆筍、蝦仁；蝦仁去掉蝦線，洗凈，瀝干水分；蘆筍洗凈，切斷；

2、蝦仁調(diào)入適量鹽、料酒，胡椒粉，抓勻后腌制片刻；

3、鍋里倒入清水燒開，調(diào)入適量油、鹽，再放入蘆筍焯水；

4、蘆筍焯水后撈出，瀝干水分；

5、不粘鍋里倒入適量油燒熱，放入蝦仁煸炒；

6、蝦仁變色后，再放入蘆筍翻炒；

7、食材煸炒至八分熟，放入鹽，翻炒均勻；

8、關(guān)火，起鍋。【蘆筍炒蝦仁】做好啦。