1、將藏香豬宰殺去血，放入80℃的熱水中去毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈備用;
2、將宰殺后的藏香豬肉下入開水鍋中，加入適量的蔥、姜塊煮熟撈出晾涼，加工成條;
3、鍋入底油，放入剩余的蔥、姜、蒜爆香，下入老干媽醬、豆瓣醬煸炸后;
4、放入老湯、精鹽、味精、醬油、白糖，加入藏香豬肉小火煨至熟透;
5、將加工好的鍋魁切片，夾入藏香豬肉即可。
1、將藏香豬宰殺去血，放入80℃的熱水中去毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈備用;
2、將宰殺后的藏香豬肉下入開水鍋中，加入適量的蔥、姜塊煮熟撈出晾涼，加工成條;
3、鍋入底油，放入剩余的蔥、姜、蒜爆香，下入老干媽醬、豆瓣醬煸炸后;
4、放入老湯、精鹽、味精、醬油、白糖，加入藏香豬肉小火煨至熟透;
5、將加工好的鍋魁切片，夾入藏香豬肉即可。