1、首先將苦瓜從中間切斷，一分為二，利用小刀將苦瓜中間的瓜瓤清理干凈。因?yàn)楣先渴强喙献羁嗟牡胤?，在保證苦瓜完整的情況下，盡可能的清理干凈。

2、將苦瓜清理干凈后，把香蕉的皮剝掉一半，留一半。因?yàn)檫@樣塞進(jìn)去的話可以保證香蕉不會(huì)斷，塞進(jìn)去后切掉多余的香蕉。

3、鍋中加水燒開后，放入塞好香蕉的苦瓜進(jìn)去焯水，加點(diǎn)食鹽，煮至斷生，就是剛剛熟的樣子時(shí)撈出來(lái)。

4、撈出后，用刀將其切成2厘米左右的厚度。全部切好后，鍋中放入少許色拉油，將其放入鍋中煎一下，煎至微微發(fā)黃后，迅速撈出控油裝盤。