1、土豆不用去皮，切大塊，黃瓜、胡蘿卜切薄片。燒熱水備用。

2、將土豆放入鍋中，加水煮，最好將土豆切小一點(diǎn)，煮的時(shí)間短一點(diǎn)，而且中心容易熟，用筷子可以輕易插入土豆即可，放入胡蘿卜煮熟，將土豆趁熱按壓成泥狀，加入鹽、味精，用勺子比較好按，用大一點(diǎn)的碗。

3、按壓的土豆，再混入切丁的胡蘿卜，混入小蔥，裝入小碗中成型，倒出土豆泥就是一個(gè)形狀了，成盤即可，周邊用蔥絲點(diǎn)綴一下