1、冬筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富并具有保健功效的美味食品，其質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及豐富的膳食纖維。

2、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

3、通便。竹筍甘寒通利，它所含有的橫植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而降低我們腸內(nèi)的壓力，減少糞便類的粘度，使其利于排出體外。

4、養(yǎng)肝。冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。

5、開(kāi)膈消痰。竹筍具有低糖、低脂、高膳食纖維等特點(diǎn)。它能夠有效降低人體內(nèi)多余的脂肪，可以防止脂肪堆積在體內(nèi)的導(dǎo)致的肥胖，并且它還可以消痰化瘀滯，并且對(duì)高血壓、糖尿病以及心腦血管疾病的人非常有幫助。