1、將蓮藕擦碎（老式的方法是用搓衣板）。

2、藕中加鹽和姜調味。

3、肉泥加蔥、姜、鹽、糖、香油和一個雞蛋拌均。注：這里用鹽和醬油不要太多，要考慮到最后還要與雪里蕻一起燴。

4、還可以泡點炒米加入，增加粘性，也可不加，如不夠粘可以稍加點淀粉。

5、將肉和藕全部拌均在一起。

6、做成一個個的圓子，我做了16個，吉祥數字。

7、鍋中倒油，溫熱下圓子，保持中火，將圓子一個個的全部炸成金黃色備用。

8、將雪里蕻切碎，還有蔥和姜也切碎。

9、另起一油鍋，用蔥姜炸鍋，倒入雪里蕻翻炒加糖調味。

10、將前面炸好的圓子全部放入鍋中，加水。

11、大火燒開，轉小火燉到略有汁水。

12、最后盛到砂鍋中，吃時便于加熱。