1、取適量的芹菜洗凈之后切段，再洗兩個(gè)紅椒斜刀切成片狀備用，再取幾個(gè)大蒜切成蒜末備用。腐竹泡發(fā)好之后切成小段的形狀和芹菜放到一起。
2、小鍋當(dāng)中狀適量的冷水，將花生放入鍋中開中火煮花生米，水開之后大約15分鐘左右將切好的芹菜和腐竹放入到鍋里面繼續(xù)用大火煮，水開之后煮2分鐘左右關(guān)火將所有食材都撈出來過冷水讓食材冷卻。
3、花生、芹菜、腐竹充分冷卻之后裝入一個(gè)小盆當(dāng)中，再向盆中加入適量的食用鹽、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末紅椒和適量的辣椒油，將腐竹攪拌均勻之后就可以裝盤上桌了。