1、方便面由日清食品創(chuàng)始人安藤百福發(fā)明。日本人非常喜歡各種面，從二戰(zhàn)前開(kāi)始，烏冬面店、蕎麥面店等就在日本盛行。戰(zhàn)爭(zhēng)后，日本受戰(zhàn)敗影響經(jīng)濟(jì)衰退，國(guó)民飲食條件也變得惡劣。這時(shí)，中式面條因?yàn)閮r(jià)格便宜、卡路里含量較高而受到人們的喜愛(ài)。

2、安藤百福以美味、易保存、制作過(guò)程簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉、安全為目標(biāo)，開(kāi)始進(jìn)行研究。他曾在將近一年的時(shí)間里在家反復(fù)嘗試，平均一天只睡四個(gè)小時(shí)，最終成功發(fā)明出了世界上第一款方便面“雞湯拉面”。當(dāng)時(shí)這款拉面僅售35日元，和一般中式拉面店價(jià)格相當(dāng)。