1、將全部香料和鹽倒入水中。大火煮開5分鐘，將調(diào)料煮出香味。5分鐘后倒入毛豆、食用油，中火煮25分鐘，關(guān)火晾涼即可裝盤。
2、做法：1.先將毛豆剪去兩邊角，然后洗凈備用。2.鍋底給冷水，下入適量食鹽、食用油，在放入毛豆，不蓋鍋蓋煮熟。3.煮熟的毛豆過冰水，快速讓其冷卻，然后裝盤。4.姜、蒜、辣椒切成末，然后把所有的調(diào)料都放在毛豆上。5.鍋中燒熱油，淋在調(diào)料上，拌勻即可食用。
3、煮毛豆時(shí)，鍋底放入適量食鹽防止變色，還能讓毛豆入味，去除豆腥味。