1、蠔油生菜：生菜清洗干凈，蒜切末；鍋中燒開水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤；炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香；再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

2、剁椒卷生菜：用手撕成片，洗凈瀝水待用；大蒜切碎末備好；坐鍋燒水加一勺鹽水；開后加卷生菜下去燙10秒；馬上撈出放干凈的容器晾涼；坐鍋燒熱下油小火爆香大蒜沫；加剁椒和生抽稍微炒香；拌均勻即可。

3、爽口的白灼生菜：生菜球一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的，把根部摳掉；準(zhǔn)備好蔥絲和干紅辣椒絲；鍋里燒開水，把生菜放入焯一下；生菜上擺上蔥絲和干紅辣椒絲，倒上調(diào)好的料汁；鍋中加適量油，燒熱；然后淋少許熱油在蔥絲和干紅辣椒絲即可。