1、花甲一買回來立馬倒進一個盆子里，加滿清水，加一勺鹽，二滴花生油，等到中午炒時再撈出來備用。
2、燒半鍋水，水滾后立馬把花甲放下去，等到它們?nèi)_嘴了，再用撈子撈出來花甲，再沖下清水，
3、再來處理配料，把青紅椒去籽切成片，生姜和大蒜籽去皮切成片，香蔥洗干凈切成段，都放在一起備用。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，先把辣椒炒至斷生，再把蔥姜蒜放下去。
5、接著把焯好水的花甲放下去加一勺鹽，半勺雞粉，翻炒均勻。最后調(diào)一小碟淀粉水加進去勾芡一下即可。
6、關(guān)火裝盤，上桌開吃了。