1、十香菜是一種稀有菜蔬，又名薌草，據(jù)說(shuō)在很早很早以前的古代就是用以調(diào)味的香料。十香菜的香味濃醇獨(dú)特，吃起來(lái)既有荊芥之麻爽，又有薄荷之清涼，還有什錦香味之濃郁，所以是涼拌餐飲上佳的調(diào)味品。

2、十香菜是普普通通的草本植物，不事張揚(yáng)，墨綠耐瞻，也可作盆栽花卉養(yǎng)殖。十香菜有其特性，常年蚊蠅不落，蟲(chóng)害不生，風(fēng)過(guò)而香遠(yuǎn)，摸摸余香盈手，清而不淺，香而不膩，既可鮮菜調(diào)味，也可主菜配飾，更可直接涼拌著吃，還可與多種食物相佐，故倍受人們所喜愛(ài)。

3、餐館里往往有一道涼菜“十香菜拌核桃仁”，清香四溢，涼麻爽口，就是佐酒的上乘佳肴。十香菜與蒜茸、生姜、辣椒、藿香等配料搗爛后，用醋、香油、生抽、料酒、蠔油攪拌成黏糊糊的汁兒，用湯匙舀起來(lái)潑澆在米皮、涼皮、撈面、冷面、涼粉、面魚(yú)等上面細(xì)細(xì)攪勻，初入口時(shí)略感微辛麻酥，但慢慢咀嚼不久之后，即感覺(jué)有無(wú)窮甘香蔓延滋潤(rùn)，清香可口，回味彌久。清爽開(kāi)胃。