1、如果是預(yù)先烤了茶籽，茶籽烤焦了有顏色非常深，可能帶有苦味。摻入了茶葉樹接的茶籽，這個(gè)應(yīng)當(dāng)還有澀味。

2、使用前察色嗅味　保存要訣防變質(zhì)：想吃健康好油，除了挑選品質(zhì)好的油品之外，每次用油前也要仔細(xì)觀察和嗅聞，一般正常的油脂均為清澈、無漂浮雜質(zhì)、無酸臭味。

3、花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。用花生油適宜于大眾補(bǔ)鋅。

4、花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。

5、花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

6、花生油含有有益壽延年心腦血管的保健成分3種，白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病。

7、花生油中的膽堿，可改善中老年人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。