1、鐵鍋過薄,加熱的時(shí)候?qū)岜容^快,容易糊鍋?；鹆Ρ容^旺,控火不好的時(shí)候容易產(chǎn)生這樣的情況。鍋表面沒有有層或者防護(hù)的膜,加入的時(shí)候容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。
2、防銹：用完后不要馬上刷鍋?？梢栽谟缅佒埃阱伬锓判┐祝缓蠓艩t子上加熱，開鍋后，倒掉醋，用清水沖凈，就沒有銹了，然后用肉皮，或者動(dòng)物的肥肉，刷一遍鍋。
3、防止粘鍋：把鍋燒熱，直到?jīng)]有水分，用姜片擦拭鍋內(nèi)壁，再使用，就不會(huì)再糊鍋了。